第481章 全美廚王
鑲，這個技法其實在烹饪中非常罕見。
而老佛爺喜愛的這種烹饪法，其實主要做法應該叫做“穿。”
穿針引線的穿。
這個做法，老佛爺最愛的菜品，其實名為銀芽鑲肉。
晚年的老佛爺因為信佛，但是又饞肉。
所以禦廚們絞盡腦汁，經過萬千次嘗試，終于想出了這道菜品。
這道菜聽起來不難，就是把豆芽掏空，然後用針穿上秘制火腿，塞到豆芽裏。
但這道菜做起來，極為困難。
廚師不僅要負責調味，還要像做女紅活一樣，把一絲絲細火腿，完整的穿進豆芽中。
這其中的難度自是不用多說。
這道菜品，初選豆芽時，就是一件工程浩大的烹饪工作。
所選的豆芽，必須根根粗壯，且長直，這樣才方便将火腿穿入豆芽中。
這種技巧，就算是頂級禦廚，也需要練上很久，且費時費力。
最後，将用銀針穿好的火腿豆芽，用高溫的花椒油反複淋上去，這道菜品才算完成。
制作好的鑲銀芽非常美觀，白嫩中透着火腿的絲絲紅潤。
這種極其奢侈且費力，又考驗廚師手藝的做法，只要一拿出來，就足夠震懾全場了。
今天墨辰所制作的，并不是豆芽鑲肉。
而是面條鑲肉。
首先，拿出宣威火腿，金華火腿。
一比一的比例，切成豎條摻在一起。
泡水。
宣威火腿皮薄肉厚，肥瘦适中。
金華火腿香氣濃郁，鮮美可口。
兩種火腿摻在一起，相輔相成，作為內裏的餡料搭配調和，非常合适。
在泡火腿的同時，制作面條。
既然是要使用類似銀芽鑲肉的做法，那麽面條的制作，就要模仿豆芽。
揉面時，使用發好的面團。
這樣面團更軟，方便使其變為空心。
老淺草那邊的拉面已經制作完成，現場中，攝像機和觀衆、評委們的目光，都放在了墨辰這邊。
接下來就是墨辰的騷操作。
揉好面團後，拿出一根精細的銀針。
然後一手揪出一點面團，一手轉動銀針。
将面團快速包裹在銀針上，轉動銀針的同時，讓面均勻的裹住針。
一抹，一轉，一抿，面團完全裹住銀針。
然後拔出銀針，一根空心面條就制作完畢。
說起來容易，做起來難。
這種手法對手指力道的要求，非常苛刻。
一旦稍有不慎，裹在銀針上的面團，就會薄厚不均。
制作面條時，薄厚不均勻，是口感上的一大忌。
大廚與普通人在制作手擀面上，差距最明顯的地方，就是面條的均勻一致性。
墨辰幾乎使用了自己這一年來，制作面點和精工雕刻的巅峰手藝，來完成一根根空心面條。
現場的觀衆們，通過大屏幕，可以看到那纖長的手指，優雅制作出他們從來沒見過的面食。
十指如飛，幻出殘影。
本該是需要幾位大廚合理制作的料理，墨辰僅僅用時半小時，就完成了空心面條。
接下來，就是用銀針，将一根根切好的火腿穿如到空心面條中。
“oh!my God!”
現場又是一片驚呼。
除了少數的專業評委們，現場的吃慣群衆們，幾乎沒人知道墨辰這是在幹什麽。
看起來他好像在繡花一般。
而這竟然是在制作菜品？
墨辰忽然好像變成了一個繡花大姑娘，在出嫁前美美的繡着自己的嫁衣。
在這個時代，即便是龍國，也很少有人做針線活了。
而外國的群衆，更是很少親眼見到這種古老的穿針引線做法。
一根根纖細的火腿肉，被銀針精巧的引入空心面團中。
這畫面，竟然是在制止面條，這情景已經足夠震撼了。
随着墨辰的十指穿動，一根根面條制作完成。
接下來，是一鍋已經熬到骨酥肉爛的老母雞湯。
取出所有的骨肉，只留下濃郁的雞湯。
帶雞湯再次沸騰後，将已經穿好的銀絲面鑲肉，下入鍋中。
三分鐘，面條和裏面的火腿都已經煮熟。
出鍋，用山泉水冷水過一下面條，時期更加彈韌。
然後在将雞湯倒入盛放面條的碗中。
此時，白玉湯碗，趁着淡黃色的雞湯，銀絲面條中，透着火腿的一抹紅潤。
在撒一點淡綠的蔥花作為點綴。
一碗銀絲鑲肉雞湯面，制作完成。
現場鴉雀無聲。
不僅是觀衆們，專業的評委們，也被這天人手段驚呆了。
就連作為墨辰對手的老淺草，都咧着嘴，贊賞的撫摸了幾下自己的大金牙。
“不錯，不錯，後生可畏啊。”老淺草點點頭。
這場比試，他本就是已經了無牽挂，某種程度上，他更希望年輕的自家晚輩墨辰獲勝。
不過淺草也盡了全力，并沒有因為墨辰是自己人而放水。
從墨辰制作空心面條的一刻開始，淺草就知道，自己根本不用再照顧這位晚輩了。
他已經正式成長成廚師界第一人了。
比賽結果宣布，最終在口味評分上，墨辰與老淺草平分秋色。
而在制作手法上，墨辰取得了更高的分數。
全美廚師大賽落下帷幕。
墨辰成為了新一屆的廚王。
雖然比賽的名目是全美，但參賽廚師來自世界不同的幾十個國家，這已經是廚師界的終極大獎了。
舞臺上，川寶跳起輕快搞笑的舞步，親自把獎杯頒給墨辰。
“嘿，小夥子，在你的領域裏，你已經是王了。”他小聲在墨辰耳邊說道。
決賽的菜品制作，立即通過網路傳向世界。
這道看起來簡單，制作起來難度極高的菜品，也立即被衆多博主們模仿。
一股學習龍國菜品的潮流風，在世界範圍內再次刮起。
這次，墨辰正式登頂，雖然外貌還是那個稚嫩的年輕人。
但在別人口中，他已經成了備受尊重的頂流名廚。
得到了前所未有的聲譽後，墨辰卻開始有了一些小苦惱。
