第479章 高手對決
瑪卡巴卡不知道在汁液裏加入了什麽其他成分，幾種汁液混合後，竟然産生了輕微的爆炸效果。
被這詭異的效果所震懾，評委們臉上露出驚懼之色。
大家不約而同的，選擇移開步子，去墨辰那邊觀看。
到了龍之味的烹饪臺，評委們都長出一口氣。
這才是令人賞心悅目的烹饪。
當大家走到這邊時，第一顆海膽已經制作完畢。
評委們看了看那海膽。
好像經過烹饪了，又好像沒有。
因為聞着那鮮香的氣息，這顆海膽應該是已經處理好了。
但它看起來，卻好像完全沒有動過，和剛捕撈出來時的樣子幾乎一樣。
直到看到第二個海膽的制作時，評委們才張大了嘴巴。
因為這款黃金海膽，每一個部位都可以吃掉。
首先，墨辰先撥開海膽的尖刺，去除內髒後，将海膽軟肉取出浸泡。
同時，拿出清理好牙齒和內髒的海參。
海參味道平和，在一衆海産裏，算不上味道最鮮的。
而海膽剛好可彌補這個缺點。
由于規定使用的食材有限，想要獲得鮮湯，墨辰只能使用手頭現有的東西。
撥開後的海膽刺，剛好拿來利用煮湯。
海膽刺鮮湯，評委們還是第一次見到。
不過墨辰只是把這湯當作增味劑使用。
熬湯的同時，将海參改刀。
片、切條、剜。
最後一個動作，手腕要劃出一個弧度。
這樣切好的海參條，會形成一個圓柱形的小尖刺。
這時候，老練的評委們，已經大致明白這被切成刺的海參條，到底是要做什麽了。
不過他們還是沒想通，墨辰到底要用什麽方法，把這軟軟的海參做成“刺。”
刺啦……
油鍋冒煙後，評委們摸了摸下巴。
“妙啊！”
出神入化的龍國刀工，墨辰硬是将海參切成了海膽的刺狀。
随後經過簡單的油炸，讓這些刺變硬。
不過海參還沒有利用完畢。
剩餘的部位，放入海鮮湯中，大火熬煮。
直到富含膠原蛋白的海參，被熬煮成了一頓漿糊狀。
這時候，打兩個雞蛋，加入黃油，芝士，小火熬成蛋黃醬。
把蛋黃醬與粘稠的糊狀海參融合，鮮美的“海鮮膠水”制作完畢。
然後利用海鮮膠水，把之前炸硬的仿制海膽刺，拼接成完整海膽的模樣。
這個仿制的海膽外殼，兼具了美觀、鮮嫩、好看又好吃。
最後，将海膽撈出，放入到制作好的外殼中。
再将海鮮湯倒入殼內。
一款全身上下都能吃的黃金海膽，制作完畢。
評委們大部分都是歐美人，顯然更鐘情于墨辰的菜品。
瑪卡巴卡這邊，詭異的螃蟹蘸汁調好之後，那螃蟹竟然是要直接就着蘸汁生吃！
這就是瑪卡巴卡注定成為炮灰的原因。
墨辰很同情這位執着的部落手藝人，最先品嘗了瑪卡巴卡的螃蟹。
“嗯，好吃啊！”
那詭異的藍紫色蘸汁，墨辰能品嘗出，是蝶豆花與海椰子，加上簡單的檸檬汁、海鹽、和某種符合熱帶水果汁調和而成。
味道微酸清甜，同時還把随着原始的狂野又複雜的果汁味道。
配合本來先很鮮美的蟹肉，吃起來的感覺，其實非常不錯。
瑪卡巴卡咧嘴一笑，露出兩排潔白的大門牙。
“嘿嘿，墨，當看到抽簽的對手是你時，我就知道這次旅程結束了。”
“不要這麽說，評委們還沒打分呢。”墨辰客氣道。
瑪卡巴卡非常清楚，自己制作的原始風情菜品，可能不那麽讨喜。
事實也正是如此，評委們在象征性的吃了一點那生螃蟹後，就開始對着墨辰的海膽，大快朵頤。
即便是見多識廣的評委們，這種吃法也是第一次品嘗到。
在保留海膽的原味同時，竟然連外殼的尖刺，也可以一并食用。
而且那尖刺，吃起來也是那麽的美味爽口。
炖的變為糊狀的海參，與蛋黃醬融合後，色澤更為鮮亮金黃。
蛋香與鮮香融合到一起，不內裏的海鮮汁，又升華了一個級別。
拿起一個海膽，嘴大的評委，可以将整只吞進去。
牙齒的每一次咬合，鮮嫩的汁水都會在口腔四溢開來。
這種全身上下都可吃的海膽，一口下去讓人愉悅感倍增！
在評分期間，瑪卡巴卡的分數慘不忍睹。
而墨辰這邊，是一致的滿分。
勝負不言而喻。
和瑪卡巴卡友好的握了握手，墨辰順利晉級。
第一場比試後，三十二強就只剩下了十六強。
接下來，每一場都是硬仗。
因為剩下的大廚們，清一色都是主流高端餐廳中的佼佼者。
下一個對手，來自希臘。
傳統的歐式大廚的搖籃。
在糕點制作上，這位名叫坷德的主廚，已經算是登峰造極。
一款簡單的檸檬橄榄海鹽蛋糕，在他的手裏，煥發出了無限的生機。
這款被制作成小檸檬樹的蛋糕，上面挂面了金黃的“檸檬。”
檸檬的枝幹，是用打成碎泥的橄榄加雞蛋調和後，快速冷凍。
這期間要不斷塞入細細的低筋粉，讓樹枝的口感更柔和。
等待樹枝冷卻成型後，将海鹽蛋糕做出一個個檸檬的樣子。
這蛋糕的外皮，用的就是拔下的檸檬皮。
高溫蒸透後，用反複揉搓，沖洗，去掉外皮的苦澀味道。
去苦味後的檸檬皮打碎，過篩，留下絲滑的顆粒，加入橄榄油攪拌成糊，然後塗抹在海鹽蛋糕上。
這樣，一塊口味清新，長在樹上的檸檬蛋糕，制作完畢。
評委們給了這道菜品相當高的分數。
壓力來到墨辰這邊。
