第444章 動了動了！
“哦，大家快來看啊，咱們的老山姆，他萬年賣不出去的牛肉，竟然被人全包下了！”
對于生鮮批發市場來說，多少年都沒開過張的老山姆，忽然把牛肉全售空了，這的确是一個大新聞。
攤販和農場主們，全都跑過來看熱鬧。
他們想知道到底是哪家餐廳和哪家大廚，買了這冤大頭的牛肉。
天還沒完全亮，大家看不清那年輕人的臉。
迎着初升的朝陽，他的一把屠宰刀，使用的卻是猶如鬼魅。
這些商販和農場主，也都是老屠夫了。
但大家從來沒見過這種刀法。
白刀子進，白刀子出。
仿佛那被他宰殺的龍國黃牛，好像體內根本不存在血液一樣。
沒多久，之前學習到的庖丁刀法，就幹淨利落的處理好了一整只牛。
對這種刀法，在場的屠夫們，只能是跪下來觀看，這簡直就是神乎其技。
“這年輕人，是龍之味的墨辰吧？”
“對，的确，這種刀法，就是龍之味的主廚墨辰！”
人群中有人把墨辰認了出來，大家圍觀着庖丁解牛，喝彩之聲一浪高過一浪。
之前那位與墨辰吵架的農場主，頗為不服氣的點點頭。
“嗯，刀法是好刀法，可是我想知道，到底怎讓牛肉動起來？”
墨辰微微一笑，從包裹裏拿出了一把嶄新的菜刀。
永靈刀，很久沒使用這把刀了。
不過現在，極致鮮嫩的潮汕牛肉火鍋，在沒有贈送材料的情況下，必須要靠這把刀還原本味了。
永靈刀一出，現場就閃過一陣犀利的刀鋒。
在場的都是屠宰的行家，大家全都不由的叫了一聲好。
“蕪湖，好刀！”
拿出永靈刀，墨辰在空中挽了個刀花，然後切下牛肉中的“黃瓜條”部位。
這個部位無比鮮嫩，在潮汕火鍋中，也是經常被獻給貴客的極品部位。
當永靈刀，精準的切下“黃瓜條”後，所有人都瞳孔，都逐漸放大。
“我的天，上帝啊，動了動了，真的動了！”
“難以置信，這肉竟然自己動起來了！”
只見那滑嫩的長條肉，被墨辰放在盤中的時候。
因為剛剛死去的神經被永靈刀神奇的接好，産生了一聲自己會動的肌肉反應。
在場的人都殺了很多年的牛，這塊牛肉的品質質量如何，自然是一眼就能看出來。
不過這麽切的這麽厚的肉，很難做成牛排，更沒辦法做成薄片的牛肉火鍋。
大家都知道最近幾天，龍國的火鍋在紐約很盛行。
這也直接導致牛肉批發市場的生意，也跟着火爆了起來。
但這種來自龍國的黃牛，卻怎麽看好像都适合放進火鍋的裏的樣子。
在場人中，只有山姆大叔，将信将疑的問：
“小夥子，這肉，你該不會是用來做潮汕火鍋的吧？”
“是的，歡迎您來品嘗。”墨辰點點頭。
“一定，我一定會去的！”山姆激動的說道。
得到了需要的牛肉之後，墨辰急忙趕回龍之味。
制作潮汕牛肉火鍋，除了秘制的絕味沙茶醬外，另一個重要的地方，就是牛肉的涮煮時間。
潮汕牛肉鍋的涮煮時間非常複雜，不同部位的牛肉，需要的時間完全不同。
稍微相差一點的話，口感也會千差萬別。
在切好每個部位的牛肉之後，墨辰把這些肉分裝到不同的小盤中。
每個盤子，上面都注明了要涮煮的時間。
而且要求食客，要想吃到最地道的火鍋，就必須按照盤子上标注的時間來煮。
雖然潮汕牛肉鍋不用切的過薄，但卻有着十數個繁雜的部位。
在制作時，考驗的就是廚師的刀工。
脖仁、匙柄、匙仁、吊龍、三花趾、五花趾、胸口朥、嫩肉、肥胼等等。
每個部位從6秒到兩分鐘，墨辰都仔細的标注過了。
帶所以東西都準備好之後，今天的菜單上，終于可以寫上潮汕牛肉鍋的名字了。
一上午，剛開門不久，王鋼鐵就發現一個山羊胡的老者等候在了門口。
“哦你好，強壯的女士，我想點一份潮汕牛肉火鍋。”
老山姆被這店裏的服務生吓了一跳，但還是流利了點了菜。
王鋼鐵眨了眨眼睛：“”奇怪啊大爺，我們店裏今天剛剛上牛肉火鍋，你是怎麽知道的。
山姆微微一笑，也沒多解釋，規規矩矩的坐在一樓，等待着他的火鍋。
沒多久，在他旁邊，一個中年人坐下。
正是龍火鍋的店長理查德。
倒黴的理查德，再次冒着被揍的風險，來到龍之味繼續打聽情報。
見旁邊的老頭沒有點酸菜鍋，而是點了一種牛肉火鍋，理查德呵呵一笑。
“老先生，我跟你講，這家店的酸菜鍋才好吃，你點什麽牛肉鍋啊。”
山姆客氣的點點頭，并沒有反駁理查德。
沒多久，兩人的火鍋都被端了上來。
這次理查德學的乖了，直接要了999元的湯底。
他今天來的目的，就是要研究龍之味的酸菜鍋湯底為什麽那麽濃郁，以便自家的火鍋店也跟着推出。
坦白講，理查德是不怎麽想做這事的。
如果可以的話，他甚至想直接投敵。
到龍之味工作，成了他的新夢想。
因為在這家店裏，每天能免費品嘗到太多美食，作為一個吃貨來講絕對不容錯過。
酸菜鍋上來後，理查德已經有了經驗。
他淡定的坐在桌前，等待着鍋底的沉澱。
趁這時間，他把目光投向了鄰桌。
山姆大叔的潮汕牛肉火鍋也已經上齊。
一份湯底加上不限量的秘制沙茶醬老樣子999刀。
剩下的牛肉菜品，每份從88-99元不等，和之前酸菜鍋的銷售方法一致。
看到山姆大叔桌上的價格，理查德不由的又笑了。
“這位老先生，你看看這牛肉，切的也太厚了吧，你要是想吃牛肉火鍋的話，我建議去龍火鍋哦。”
山姆翻了個白眼，沒有理會理查德。
闊別多年，在紐約又見到了這種夢寐以求的火鍋，山姆已經克制不住自己的口水了。
他熟練的操作筷子，夾起一塊三花趾。
嚴格按照墨辰标注的時間，在滾燙熱鍋裏過了幾圈之後快速撈出。
然後裹滿墨辰花高價兌換來的絕味沙茶醬。
一口下去，山姆甚至覺得自己的牙齒都沒怎麽咬合，那肉就好像變成了精瘦的油脂一般，入口即化。
這種美妙的感覺，自從回到紐約後，他就再也沒有感受到了。
正在等酸菜鍋沉底的理查德，見到山姆這個表情，也有點好奇了。
這肉切的那麽厚，應該不适合做龍國的火鍋才對啊。
理查德仔細研究了一下山姆的醬料，又看了看他桌子上的肉。
恐怖的一幕忽然發生了。
“哦靠，動了動了，那牛肉竟然動了！”他驚恐的大叫道。潮汕牛肉鍋
