第228章 戴夫老家的風味炸雞
一聽說從紐約那嘎達回來的大廚，要在村裏做飯。
全村婦女都出動了。
大家都想看看，在米國做飯的大廚，到底有什麽厲害的手法。
“大哥哥，大哥哥，快炸雞呀！”
“小叔叔，我口水都要流出來啦！”
即便是在山裏，現在也基本都通網，孩子們經常在網上看到各種食物的廣告。
不過距離這裏最近的一家KFC，也要花上兩個多小時好幾段的車程才能去到。
一些沒出過村的孩子，的确是沒吃過美式炸雞。
他們把墨辰圍在中間，歡呼跳躍着。
村長皺了皺眉趕走了孩子：“這幫小犢子，你墨辰大哥是客人，哪有讓客人做飯的，一邊呆着去。”
墨辰笑道：“沒事，這就我的本行嘛，今晚不管怎麽說，我必須下廚。”
村長撓了撓頭：“也好，那我叫全村的老娘們給你打下手，老爺們跟我去殺豬宰雞。”
“走啊！”
山腳下的小村莊，一下子熱鬧了起來。
女人們看着年輕帥氣的墨辰，尤其是沒出嫁大姑娘，一個個都紅了臉。
東北姑娘熱辣奔放，都是年輕人沒聊幾句就熟絡了起來，一個個都拉着墨辰把自己的圍裙給他套上。
不過出嫁們的婦人，倒是有點不服氣。
“艾艾艾，你說這大兄弟，長的細皮嫩肉的，像廚子嗎？”
“對啊，電視上的大廚，不都是肥頭大耳油漬麻花的嗎？”
“對，有頭發的都不咋多。”
村裏一枝花，杜寡婦哼了一聲：“切，你們懂個屁，人家在紐約那嘎達做飯的，不一樣嘛。”
“呦呦呦，你懂，我看你是瞧上人家了吧？”
“哈哈哈哈哈……”
男人們去殺豬，女人都眼巴巴看着墨辰做飯。
村裏的婦女們在廚房裏，那是個頂個的好手藝，自問自己水平都不差。
要說是來一位上了年紀的大廚，她們也許會想去學習學習。
但墨辰這白淨的小夥子，她們一眼就覺得不是在廚房裏幹活的把式。
大家都笑嘻嘻的圍在剛支好的竈臺旁邊觀看着。
墨辰要先給孩子們做個肯塔基風格的炸雞。
這種食物，起初在戴夫的老家肯塔基州非常流行。
随着資本化的運作和快餐文化興起，炸雞早已經風靡全球的大街小巷。
要說現代快餐炸雞最先興起的地方，說法有米國南部以及蘇格蘭。
但最先實現全球化經營的，自然是大名鼎鼎的肯塔基州炸雞。
白胡子老爺爺的形象，相信世界上沒有幾個孩子不認識。
墨辰并不建議孩子們總吃這種東西，不過小孩子天性好奇，自己又剛好會做，那就給他們嘗一嘗。
之前和戴夫去河裏捕魚的時候，她曾說過記憶中的童年美食。
說起來也比較簡單，無非就是炸雞、炸魚。
只不過用到的香料，和龍國傳統的香料有些出入。
“幫我把我的小箱子拿來，謝謝。”墨辰沖外面喊。
“我來我來。”杜寡婦第一個搶到了墨辰的箱子，殷勤的送了過去。
打開箱子，主婦們一眼就認出來裏邊全都是一些調料。
作為專業廚子，走到哪裏把自己的調料帶到哪裏，這是基本素養。
這箱子裏擺放着數百個瓶瓶罐罐，雲集了世界上各地的調料。
按照戴夫的說法，墨辰拿出百裏香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、幹芥末、紅辣椒粉、大蒜粉、姜粉等米國南部常用的調味料。
腌雞。
還沒等墨辰動手，婦女們就手腳麻利的把雞處理完畢。
雞翅尖、翅中、雞根、切好的雞腿肉，分次序用剛才拿出的調料腌制。
墨辰又單獨把雞脖取出來，用制作好的奧爾良粉腌制，打算再烤一些奧爾良雞脖。
這種雞脖在龍國大街小巷随處可見，但米國的風味，在米國本土賣的卻是不多。
原因自然是因為不是所有米國人都能接受雞的脖子。
如果他們也能嘗到這種本地風味的雞脖子，相信大多數都會接受。
腌制雞的時間，起鍋燒油。
一口巨大無比的黑鐵鍋，足足有一米多，這是東北開席專用大鍋，要的就是量大管飽。
将腌好的雞取出，墨辰開始裹粉。
“害，這不就是大鍋炸雞肉嘛，這誰家媳婦不會呀？”
“對呀，這也太簡單了吧？”
主婦們圍在一起竊竊私語。
的确，米國食物的做法，都不算難。
在烹饪方面，甚至越來越追求工業化量産，要的是效率。
他們的食物之所以能在全球推廣，一是靠着風味醬料，二是資本的推波助瀾。
在現代社會，時間就是金錢。
龍國大廚做一道精細的菜品，需要數個小時，更有需要熬制一整晚的濃湯，普通客人根本沒時間等待也吃不起。
米國人在一百多年前工業時代，就早早的注意到了這個賺錢的風口。
大規模飼養肉食雞，用工業化代替人力，短短幾分鐘就可以制作出幾十人的快餐食物。
再加上席卷全球的金融資本，所以這種快餐自然而然的在世界各地興盛了起來。
不過墨辰對這種快餐并不太看好。
老祖宗留下的手藝，可能沒有遍地開花的快餐店賺錢。
但人活一世，在已經有足夠的錢生活後，追求本心，尋找自己喜愛的事并堅持傳承下來，才不枉走這一遭。
等到年老時，子孫問起來兒時美食為何物，印象中只有炸雞和薯條，那也蠻尴尬的。
時代一點點發展，即便是在發達國家，人們也注意到了歷史傳承的重要。
這也是現在為什麽一些百年老店，還能依舊堅挺的原因。
雖然賺錢速度趕不上連鎖快餐，但這其中古色古香的韻味，并不是錢能買來的。
即便是制作米國的快餐炸雞，墨辰也時刻堅守本心，耐心細致的處理着每一個步驟。
腌好後的雞肉，先裹上一層淡淡的面粉，然後直接過入清水中。
這一步倒是把主婦們看的有點不理解了。
“怎麽放水裏了？這是要幹嘛？”
“這大兄弟，還是有獨特手法呀，看看他到底要怎麽弄。”
