第225章 KFC的炸醬面？
這家夥生的滿臉橫肉，一開口就是社會人的語氣。
頗有當年昆山龍哥的風範。
望着對面這兩個白淨的小年輕，雖然他忘了自己是怎麽鬼使神差被找來的，卻是全無懼色。
見他一副要打架的架勢，墨辰和墨白都笑了。
“別緊張，我只是讓你開個直播，告訴大家什麽是真正的地道媽媽菜。”
驢道轉了轉眼珠。
“呦，合着二位是找我是合作啊，弄的這麽神秘幹嘛，合作好說呀，一口價。”
驢道伸出五根手指。
“五百？我滿兜才三百！”墨白瞪大了眼睛。
牛道看傻子一樣的看了看他：“小孩，真沒見過世面，五萬！”
“這麽黑！你給人家拍個視頻要五萬？你怎麽不去搶？”
牛道指了指墨辰。
“要說黑，你的這位哥哥才叫黑，你平時是不會翻牆上網吧？”
“翻什麽牆？”墨白連手機都是老款的摩托羅拉，平時根本不上網。
驢道懶得跟這孩子扯，沖墨辰問：“怎麽樣，紐約的大廚，要我給你兄弟做推廣，就是這個價。”
他又接着補充道：“不過你可別說我是恰飯，我向來是公平客觀的，五萬是店鋪的推廣費，不是封口費。”
墨辰笑了笑：“五萬是吧？”
“對，咱還不劃價兒。”驢道搖頭晃腦的說道。
墨辰扭了下脖子：“小白，削他。”
“好呀！”
五分鐘過後。
“拍嗎？”墨辰問。
“拍拍拍，大哥，您說怎麽拍就怎麽拍，今兒我算是栽你們哥倆兒手裏了。”驢道鼻青臉腫的說。
墨辰拍了拍驢道：“也不難為你，你攝影師沒在，就做個直播吧，這頓打不讓你白挨，飯錢我不收你了。”
“怎麽樣？我哥公道吧？”墨白晃了晃拳頭。
“公道，太公道了！”驢道捂着腮幫子說。
墨辰把頭轉向墨白：“小白，夜宵吃炸醬面怎麽樣，我再給你做個拔絲地瓜。”
“嗯……還記得咱倆流落在京都的時候，一位阿姨給我們送的炸醬面，真香啊……”
“好，就吃炸醬面，你順便再去隔壁KFC買份炸醬面來。”
聽着他們的對話，驢道眼睛又轉了轉。
他看出來了，這位紐約回來的年輕小廚師，就是來找自己茬的。
自己現在完全可以直接溜掉，或者幹脆報警，晾他們兩個毛頭小子也不敢造次。
但他心中有了新的想法。
既然已經來了，而且那小廚師是打算讓他對比一下中西炸醬面，到底哪個地道。
那自己何不順着他說，就算他做出來的是屎，自己也說好吃，那風評不就回來了嗎？
不過KFC的炸醬面他也不能黑，畢竟拿了人家錢，自己可惹不起一個連鎖巨頭。
他想着今天多誇墨辰的老北京炸醬面，KFC的就只是順帶提一下，只要不黑，公司也找不到自己頭上。
心中盤算着，驢道美滋滋的坐在店裏，等待墨辰上菜。
制作炸醬面，菜碼并不難，關鍵點在于炸醬和面條。
芹菜、黃瓜絲、豆芽、青豆、心裏美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜稱為傳統八樣。
墨辰把新鮮的蔬菜切好，碼進小碗端出去，此時驢道已經開啓了直播。
他已經很久沒開直播，上次KFC事件後，他删光了之前的所有視頻。
一見到這個全網喊打的人，直播間立即湧入了無數人。
“哦去，這不是道哥麽？”
“道哥，從地道裏爬出來啦？”
“可以，有勇氣，這種人竟然還敢出來直播。”
“建議封殺。”
臉皮城牆厚的驢道，根本不在乎評論怎麽說。
他得意洋洋的把墨辰端來的菜碼展示給大家。
“各位，您猜怎麽着？”
“今兒我來奉天故宮，竟然遇到了正宗八旗子弟，做的一手炸醬面，那叫一個地道啊！”
說着，他單臂畫了一個誇張的大圈，做了個點贊的手勢。
“瞧瞧，您瞧瞧，這菜碼，正宗皇城根兒底下的味啊！”
直播間裏衆人立刻開罵：
“放屁，菜碼誰不會做，切菜誰不會，面呢？炸醬面呢？”
驢道心中暗叫糟糕，忘了自己是在直播，面還沒做好呢。
他面不改色的說道：“各位，今兒我把話放這兒，這面，就是他皇上來了也得說地道，光是聞那味兒，咱就受不了了。”
墨辰在廚房無語的搖搖頭，這種人真是美食界的禍害，真是拿起一張嘴，什麽都能說。
他之所以忽然這麽配合，肯定不僅是因為害怕被打，一定是他想明白了這樣更符合自己的利益。
不過墨辰也不在乎。
雖然這裏沒有正宗的幹黃醬，但他此時做面條的手藝，已經堪稱無雙。
從爺爺那裏獲得來的技能，再加上和老淺草多日的切磋。
單是做面條方面，墨辰有自信，吃過自己的面條，再吃那種半成品加防腐劑的所謂手擀面，臉上的表情是在直播時是騙不了人的。
先制作炸醬。
幹黃醬、五花三層的豬肉。
炸醬的制作，黃醬一定要非常幹，豬肉一定要多帶一些五花。
五花肉要分成肥瘦兩份分開切丁，這樣可以做到肥肉肥而不膩，瘦肉香酥彈牙。
炒制好的豬肉丁，油水出來後，配合下入鍋裏的洩好的幹黃醬，就會非常勻稱。
表面一層淡淡的油花，但醬卻一點也不稀。
這樣一來，等到炸醬拌面的時候，醬料會濃稠的附着在面條上，吃起來非常過瘾。
面條的制作，更是墨辰擅長的事。
這款老北京炸醬面，因為煮好後要過水，吃的就是一個爽滑。
所以在和面時，墨辰使用的是蛋清水。
這也是一些餐廳大廚做出來的過水面，比家裏的吃起來要爽滑的原因。
打兩個雞蛋，取出蛋黃，将蛋清打到微微發泡的程度，然後加入半斤清水。
攪拌好之後再加入高筋粉和面。
此時驢道還坐在店裏得意的胡侃，要是他看見廚房正在和面的墨辰，恐怕又會再來一個單臂大回環。
醒好後的面，用擀面杖揉成面餅，鋪成梯形疊在一起。
唰唰幾刀，面條已經切好。
此時鍋裏的水已經燒開。
粗細均勻的手擀面切好，開水加入少許鹽防止粘連。
下手擀面講究快下快熟，下鍋既出鍋，既要保持面熟透，又要保證不粘在一起。
出鍋後的面，用涼開水過三遍，韌性十足。
控好面條上的清水，和炸醬一起，端到了驢道面前。
“吃吧。”
雖然覺得給他吃有點浪費，但墨辰更想讓觀衆們看到和KFC炸醬面的對比。
驢道自信的點點頭。
看這面條的成色，他覺得這小廚師手藝應該不錯，不過他也不能直接黑KFC。
一定要兩個都嘗一嘗，然後重點評價小廚師的手擀面。
大家看他誇龍國面條，風評應該會好一些。
一口下去，他在努力控制自己的微表情，但已經有點繃不住了。
墨白适時的把KFC的炸醬面也推了過去：“再嘗嘗這個，還有沒有媽媽的味道？”
驢道端起KFC炸醬面大吃了一口，本想着不說什麽就把面放回去。
但一口下去，他一把扔掉了面碗，表情驚恐。
“卧槽，這是屎吧？”
老北京炸醬面
