第108章 投資黑珍珠號
“五十五萬！”
傑克和所有船員都愣了。
聽到墨辰的話，他們彼此對望了幾眼，然後沉默了一會。
“老板，多謝你的好意，但我們不想給別人打工。”有幾個船員說道。
傑克也點了點頭，雖然他是船長，但和船員們都是兄弟，平時賺到的錢也都是大家一起花。
讓這群自由慣了的漢子給別人打工，大家都不會同意。
墨辰看出來他們的猶豫，擺手道：“各位誤會了，我不是雇傭你們打工，只是需要你們幫我捕撈這種深海大螃蟹。”
傑克說道：“這種螃蟹就算值錢，五十五萬也實在太多了，因為産量實在太少，而且捕撈也很困難。”
墨辰又搖了搖頭：“不，我不需要太多，我只需要兩百只帝王蟹和十只塔斯馬尼深海巨蟹。”
墨辰此舉可不是充當冤大頭，因為光是這些螃蟹，就起碼可以回本三分之一。
而且有了傑克靠譜又講義氣的朋友，今後海産品原料如果系統不提供的話，自己也可以搞定。
果然，聽到墨辰的話，傑克也豪爽一笑。
“哈哈，兄弟，那我就不客氣了，以海神波塞冬的名義，我向你保證，今後我們每次打撈歸來，必然有你半船。”
“好。”
墨辰也不客氣，晚上關店後和傑克等人在店裏開懷暢飲。
“好吃！”
“這個小龍蝦，他娘的怎麽比我們在海裏打撈的大龍蝦還好吃？”
“幹杯！”
“幹幹幹！”
傑克好像突然想起什麽，用一只獨眼望着墨辰。
“兄弟，你這大螃蟹，想賣多少錢一只啊？”
墨辰想都沒想就答道：“8888刀。”
“holy shit！！！（哦靠靠）”
“shit brother（牛逼了兄弟）”
海上的漢子們全都驚叫了一聲。
他們打了一輩子魚，從來不覺得海鮮可以賣這麽貴。
“holy 蟹？”
“厚禮蟹！”
“蟹 bro？”
“蟹不肉！”
“嗯，這名字倒是不錯的。”
“厚禮蟹不肉。”
傑克等人還在目瞪口呆時，墨辰已經開始思考厚禮蟹的做法了。
龍國吃螃蟹的歷史，照比其他食材而言，并不算悠久。
雖然先秦至漢的時期，蟹已經出現在典籍裏，但大都是貴族們獵奇嘗鮮，做法也不過是白煮。
蟹真正開始流行起來，進入千家萬戶的食譜裏，要從魏晉南北朝時期說起。
這一時期雅士之風盛行，文人們最喜歡坐在船上飲酒品茶，再來上點海鮮或者河鮮。
北魏《齊民要術》裏，就記載了關于醉蟹、面拖蟹、糟蟹、糖蟹等做法。
到了唐宋時期，蟹已經發展出來了上百種做法，到了現在的龍國，真正的江蘇陽澄湖大閘蟹，已經成了一種季節性奢侈品。
秋風起，蟹腳癢，說起吃螃蟹，從全世界的角度來看，最會吃的要數龍國上海人。
上海人的蟹八件，大大小小加起來，吃蟹的工序比西方貴族用餐還要複雜。
墨辰先在網上購進了十套半玉制半成品，然後自己憑借手工技能打磨成蟹八件。
厚禮蟹的制作，一定要高端、大家、上檔次。
既然是送禮，一定要把龍國的磅礴大氣表現出來。
訂出了爺爺風格的天價，那就必須物有所值。
傑克等人拿了五十五萬，又把灰珍珠號的殘骸打撈回來，用這錢重新修理船只，再塗上古銅色的複古油漆。
把“灰珍珠號”改造成了“黑珍珠”號。
“哈哈，乘風破浪吧，我的勇氣啊！”
有了傑克這個穩定的供應商，墨辰從此不再缺海鮮食材，而且傑克還會經常帶一些古怪的海魚或者螃蟹回來。
尤其是厚禮蟹，抓一百只回來就夠回本了。
關于厚禮蟹的制作，為了對得起這個價格，墨辰可謂費盡心思。
光是第一步處理螃蟹，墨辰就有點犯難。
這大家夥在水池裏，一晚上已經吃了好幾只皇鲟，那可都用來制作珍貴的魚子醬的魚類。
墨辰拿着菜刀走了過去。
咔嚓咔嚓，巨蟹沖他揮舞着巨大爪鉗。
“算了，算了。”
墨辰怕傷了永靈刀，轉身走到了冰櫃前。
拿出了一塊老陰冰。
将螃蟹置放在碎冰裏，它很快就失去了知覺。
這種殺蟹方法相對人道，墨辰裝模作樣的念了一段往生咒，開始處理螃蟹。
“哇！”
“這個真的是金色傳說！”
傑克這些老海員，捕撈的經驗十分老道，他們選的螃蟹都是精品中的精品，普通肉不多的就直接放生回去了。
這一只巨蟹，墨辰估計就一下，光是蟹黃也得有好幾斤。
先将螃蟹過開水去掉髒物，然後大火煮上十分鐘。
之所以用煮，是因為墨辰需要一些螃蟹湯。
煮過螃蟹的開水，放在砂鍋裏配合少量生姜，慢慢小火熬制。
直至大部分水分都蒸發，熬出鮮美的精華蟹味湯，留鍋備用。
随後墨塵再用刀微微劃幾下螃蟹，用蟹八件取出所有螃蟹肉。
做這些的時候，墨辰操作自如，得到了頂級蟹類制作手藝後，腦中的點子和手的靈活度都大幅度提升。
取出所有蟹肉後，簡單的小火清蒸一下。
不過，與螃蟹一起清蒸的，還有一點黃金南瓜和雲南黑松露。
墨辰此時腦海裏，好像發生了一場頭腦風暴。
滿腦子都閃過世界上的名廚們制作過的蟹類菜品。
黃金南瓜蒸好後，放一點橄榄油微微翻炒至小碎末，脆糯的口感配合蒸好後的蟹肉，鮮味倍增。
雲南黑松露價格比法國黑松露便宜許多，但口味上卻不遜色。
黑松露蒸螃蟹，也是一旦頂級的奢侈菜品。
将南瓜焗螃蟹與黑松露蒸螃蟹分開，墨辰再次将蟹肉重新填回螃蟹的巨大爪鉗裏。
多餘的蟹肉則保留原味，淋上微帶鮮甜的無色海鮮醬油，重新填回蟹腹。
然後是蟹黃的運用。
除了少部分蟹黃清蒸後放回蟹腹中，其餘的蟹黃墨辰全部放入了面盆裏。
墨辰想起伊恩斯的魚子醬餡餅，他們曾經讨論過揉面的相關技巧。
