第407章 香啊
原本白駱駝站在廣場上就十分引人注目。
當他嘴裏不斷蠕動，發起奇怪的聲響時，大家的目光，更是直接被吸引了過去。
“嘔啊……”
小黑的表情看起來有點難受，嘴巴蠕動着，好像在做反刍。
在它身邊的巨石不斷點頭，嘴巴無聲的動着，仿佛呢喃的安慰。
“嗷啊……”
最後一次聲響過後。
小黑沒有合動牙齒，反刍出來的東西，被一股腦吐了出去。
巨石這才欣慰的點點頭。
看起來他這一晚的勸說工作沒有白做。
小黑終于同意了反刍時，把臭鳜魚完整的吐了出來。
伴随着一些本地的阿拉伯香草，那條個頭不小的臭鳜魚，被包裹在腸衣中，吐在了消化一半的香草中。
“我的媽呀！”
“拉了！”
“不對，吐了！”
這一下大家可全都看傻眼了。
反刍行為誰都見過，食草動物偶爾吐出一些難以消化的植物纖維，也不奇怪。
但是吐出一條完整的魚，這是什麽詭異的行為？
墨辰眼疾手快，就小黑要反悔把魚吃回去之前，抱起了那條在腸衣中的臭鳜魚。
“呃咦……”人們都不自覺的捂住了鼻子。
在場的都除了最外圈的觀衆外，都是各國的媒體精英。
遇見這種奇怪又好玩的事，鏡頭大特寫你必須要安排上。
舉起臭鳜魚，墨辰聞了一下。
夠味。
名菜紅燒臭鳜魚，主要的食材自然是鳜魚。
鳜魚是龍國獨有的淡水魚。
所謂西塞山前白鷺飛，桃花流水鳜魚肥。
在龍國的古代，桃花盛開的季節，就是鳜魚最肥美的季節。
所以古時也有稱這種魚為桃花魚，一個浪漫的名字。
桃花鳜魚的肉質在淡水魚中，雖然不一定能稱為絕品，但也可稱上品。
而古時勤勞智慧的徽州人民，把制作這種魚的方法，則直接讓它在八大菜系得到了重要的地位。
臭鳜魚的做法，主要的原理是腌制與發酵。
腌制自然是讓魚肉獲得鮮美的滋味。
而發酵，則是利用細菌微生物，轉化美食的方法。
這種轉化食物的方法，龍國可謂獨步天下。
臭豆腐、毛豆腐、醬油、酸菜、等等龍國獨有的特色美食，都離不開微生物的轉化。
外國人很難理解這種食物的轉化方式，不少人都對這類菜敬而遠之。
在龍國的發酵食物中，一般多以豆制品和腌菜為主。
而鳜魚在這其中，顯得有點格格不入。
不過腌制好的臭鳜魚，風味和口感，完全不輸任何發酵品。
腌制鳜魚不用多說。
改好刀後，鹽、生姜、花椒、香蔥、圓蔥等調味料和香料進行腌制。
這其中，墨辰使用了大量的新鮮香料。
這也是小黑為什麽鐘情于這種味道的原因。
普通的鳜魚腌制發酵，腌制好之後要密封三到五天。
這樣，微生物才能轉化出所謂的“臭”味。
而這次利用了白駱駝的消化系統，進行的特殊發酵。
不僅時間縮短，風味也陡然增大。
駱駝強大的胃腸道中，無數菌群開啓饕餮盛宴，透過腸衣開始進行轉化。
這種前所未有的發酵風味，與麝香貓發酵咖啡，有異曲同工之妙。
反刍出來的臭鳜魚，自然也是奇“臭”無比。
用生物體內的益生菌群自然發酵，才是最返璞歸真，提升本味的方法。
包括墨辰本人在內，恐怕所有龍國大廚問道這條臭鳜魚的味道，都會高高豎起大拇指。
而在場的媒體人和其他游客也很給面子。
衆人齊聲：“嘔……”
這味道實在太過上頭，順着風，“香”飄十裏。
這條臭鳜魚的味道，就算頂級的瑞典臭鲱魚罐頭拿過來，都要甘拜下風。
在墨辰把臭鳜魚外邊的腸衣撥開之後，濃重的臭味，更是直接鑽入每個人的腦仁裏。
一下子，圍觀群衆全部散開。
這仿佛生化武器的東西，直接把這場美食比賽打斷了。
在這種臭味的陰影籠罩下，其他所有食物都黯然失色。
大家根本品不出其他菜是什麽味道了。
也沒這個心情了。
“哦該死，你搞出這種生化武器，就是來砸場子的吧！趕快處理掉！”光頭霍夫捂着鼻子嚷道。
廣場之前一片大亂，前排的人們紛紛後退。
後排的吃瓜群衆不知道裏面發生了什。
，但聞到了一種奇怪的味道，也都跟着一起後退。
一下子，墨辰方圓二十米之內，除了他自己和一臉懊惱的駱駝，再無其他人。
大家躲開之後，長槍短炮的攝像機，都對準了墨辰和他手中的臭鳜魚。
墨辰讪讪一笑。
好啊，這下我可是站在舞臺中間了。
“開擺！”
“不是，開始烹饪！”
不緊不慢的燒油起鍋。
人們這才猛然發現，那位龍國年輕人，竟然要開始烹饪了！
而且他竟然要使用那條生化武器魚！
墨辰可不管這些人怎麽看。
一會制作好之後，口味如何自會有人來品評。
臭鳜魚與鲱魚罐頭的不同之處在就在于。
鲱魚罐頭已經進行了高度的發酵，不僅僅是鹹和臭，魚肉本身也基本沒了原本的彈性。
臭鳜魚是基本保留完整的魚身，最大程度的還原了鮮嫩的魚肉品質。
而這條經過哺乳動物親自上陣發酵的臭鳜魚。
僅僅在消化器官中待了一晚，在反刍之後，比普通的臭鳜魚，在肉質上要鮮嫩數倍。
也就是說，臭味呈指數級提升，肉質的鮮嫩程度，照比活魚也保留的非常完美。
每一位熱衷龍國魚類的廚師，見到這種品質的臭鳜魚，都會露出無比狂熱的眼神。
只有最完美的食材，才可以最大程度的發揮廚師的主觀能動性。
哼着廚師小曲兒，墨辰穿好廚師裝，開始進行烹饪。
人群還在捂着鼻子，瞪着眼睛驚恐的觀看。
外國人很難想象，竟然會有廚師要拿這種東西來烹饪。
熱鍋放油，燒至八成熟。
一次放入，肉丁、生姜、大蒜、花椒、幹辣椒。
少出香氣，放入臭鳜魚雙面過油，待魚身微微泛黃。
加清水、鮮湯、料酒、生抽、醋。
大火燒開，中火慢炖。
經典的紅燒做法。
待湯汁濃稠時，加入少許冰糖、老抽上色。
然後用長勺舀起湯汁，反複煨入魚身。
上色的同時，使其更加入味。
在炖制臭鳜魚時，圍觀群衆的風評，已經開始慢慢轉變了。
各色龍國調料的香味，緩緩飄出，暫時掩蓋住了那股濃烈的臭味。
人們不僅都用鼻子，試探性的微微用力嗅了嗅。
“OMG！香啊！”
