第363章 大、大茶壺？
“索尼娅，那要是我自帶材料呢？”
“那沒問題，需要把你的菜品價格報上去就行，到時候我們會AA的。”她說道。
“OKOK。”
放下電話，墨辰和臭鼬開始忙活起來。
“仔細點哦，今天是你的第一個考驗，這湯一定要給我熬好。”
臭鼬神色鄭重道：“好的，墨辰老師！”
才早上，兩人就開始忙活了起來。
巴蜀裏有句話叫“唱戲的腔，川菜的湯。”
開水白菜，就是川菜中湯菜的代表。
這道菜也是川菜裏，為數不多以淡湯為主的菜。
幾千人為一個人服務，精心培育一年而來的食材。
禦膳房的幹貝、黑腳土雞、排骨、火腿、豬蓉、鴨脯……
這些食材，論起産地的話，每一樣在現代都是很難尋覓的上品。
蔥、姜、花雕酒，調味料不用太複雜。
要的就是每種商品食材其中的本味融于湯中。
吊湯的水，則為玉龍雪山新化的冰泉。
材料準備好，墨辰把熬湯時需要注意的事項告訴了臭鼬。
在這一方面臭鼬很有靈性，各種食材煮多久最容易出本味他一清二楚。
有了這位熬湯的幫廚，墨辰也可以有更多的時間準備白菜。
這湯品工序太多，墨辰背着手觀望了一會。
但臭鼬靈性十足，一點即通。
同時他也被墨辰所傳授的方法所深深震撼。
“原來一碗清湯，看起來簡單，卻需要這麽多工序！”
幹貝瑤柱、火腿、都需要分開吊湯。
把幾道提味的食材，分開裝在蒸籠裏，蒸出其中的新鮮原汁。
時間來到中午，高湯中慢慢出現雜質，臭鼬有點慌神了。
“老師，好多雜質啊，怎麽清理都清理不完！”
墨辰神秘一笑：“看看案板上，還有什麽食材沒用上。”
臭鼬看了看：“打碎的雞肉和豬肉。”
“這是清湯（動詞）用的白料和紅料，你現在放進鍋裏吧。”
“哦。”臭鼬不明所以的點點頭。
白料和紅料入鍋後，很快的開始被煮的蓬松變大。
湯中的雜質，慢慢被吸附到了肉蓉上。
放入去的肉蓉，雖然只是起到了清道夫的工作，讓高湯變為不是本味的清湯（名詞）。
同時，肉蓉中的鮮肉味，也會溶于清湯中。
這樣一來，開水白菜的鮮亮清澈的湯底，也即将要完成。
“墨老師，好神奇！”臭鼬好像打開了熬湯的新世界。
看到臭鼬學習的很快，墨辰才放下心來處理白菜。
一百斤大白菜，擺在廚房裏，滿滿十多顆。
墨辰和巨石，要将這些已經可以稱之為上品的白菜再次進行篩選。
最終，只有一顆小小的最為适合的菜心，才能有幸入老佛爺的口。
可想而知這道菜需要花費多少人力物力。
從上午開始，直到月上柳梢，菜品才終于完成了百分之八十。
“好了，帶着這些東西，咱們去參加員工聚餐吧。”墨辰道。
“墨老師，我也可以跟着去嗎？”臭鼬有點不可置信的問。
墨辰拍了拍他的頭：“當然，這湯裏是你幫我看着火候的，你當然有資格去。”
夜晚，墨辰和臭鼬一起拿着一大鍋食材，來到學校裏員工的餐廳。
柯裏昂帶着索尼娅已經來了，副校長雅各布正陪着他談話。
見墨辰來了，柯裏昂竟是主動站起身迎接。
“哦，看看誰來了，我們的新校長，墨辰先生。”
見老板都站了起來，其他人和雅各布只能也起身笑臉相迎。
不過一些老員工，都是對于老板的尊重。
至于這個年輕的校長，老員工們大多不太理睬。
人家幹了幾十年，突然來了一個二十多歲的年輕人做校長，情緒有變化蠻正常，墨辰也很理解。
今晚這道菜品首發選在了這裏，墨辰也是要讓大家明白，他并不是自帶流量的網紅。
“墨，今天晚上你打算露一手嗎？”雅各布叼着煙鬥問。
“當然，我連材料都自己帶來了。”
雅各布點頭：“哦？那很不錯，不然的話，學校裏的材料是學校們學費買來的，你也省的破費一筆了。”
西菜系主任，副校長的死忠，克萊頓陰陽怪氣的說道：“哦，墨校長真是會過日子啊，自帶材料的确可以省錢。”
柯裏昂不動聲色的笑了笑，打圓場道：“也未必嘛，墨辰主廚店裏的食材，也全都是極品，又高端又貴。”
克萊頓聳了聳肩：“哦哈，那我可要看好自己的錢包了，好在是AA。”
“哈哈哈哈……”
教工都能聽出副校長和西菜主任言語間對墨辰的不滿，只能尴尬的賠笑着。
簡單寒暄了幾句，墨辰和其他老師們一起，在廚房裏忙活起來。
在制作最後一步的白菜時，墨辰的刀工再次驚豔了廚房。
普通的教工們，對這位新來的校長還是非常佩服的。
一顆白菜心，在他的刀下竟然變成了含苞待放的花蕾！
真真是驚豔到了大家。
處理好白菜後，簡單的小火蒸一下，墨辰的菜品也基本制作完畢。
做好後，大家需要填一個表格。
其他老師需要把所使用的公用材料的價格報上去，方便飯後AA。
而墨辰自帶材料，只需要自己菜品的價格報上去即可。
當他在本子上寫下兩萬刀的時候，負責記錄的學生會主席，吓的臉色一變。
其他老師所使用的材料，最多也就幾百塊。
成本貴一點的，也有幾道上千塊的。
各自算進去一點手工費，也不會特別離譜。
但墨校長這道菜……
他只能祈禱飯後老師們不會打起來。
不過他只是學生，不敢多說什麽，拿着手機，悄悄拍下了這份菜單。
教工內部晚宴正式開始。
豐盛的菜品擺滿了桌子，全都是專業的烹饪教師親手制作的。
衆人都不想把手工費加的太高，因為加高了，到時候AA制，自己還是要多拿一份錢。
柯裏昂這種大老板，不在乎錢多少，但AA制聚餐的原則。
老板和學校的上層管理雅各布等人，早已經躍躍欲試了。
“來吧，讓我們嘗嘗咱們優秀教工們的手藝。”
柯裏昂拍了拍手，示意大家可以吃了。
雅各布用餐刀敲了敲酒杯道：“各位，我建議，咱們先來品嘗一下新校長的菜品，這一定會是一道傑作吧？”
老師們都知道副校長一直在挑事，也不敢多說什麽，把目光望向墨辰。
墨辰沖後面的臭鼬努了努嘴。
小黑胖子提着一個東西走了過來。
竟然好像是一個龍國大茶壺？
開水白菜菜
